白慶華，1944年生人。天津市旅游局教育培訓(xùn)處烹飪教師、中國烹飪名師、天津市烹飪大師、中國烹飪協(xié)會會員、天津市烹飪協(xié)會理事、天津技師協(xié)會理事、天津市職業(yè)技能鑒定所第五所所長。
白慶華1963年高中畢業(yè)，分配到天津登瀛樓飯莊，師從天津名廚嚴(yán)大嵩、潘毓藻門下。刻苦努力、勤學(xué)好練的他打下了良好的基本功，1996年任飯莊廚師長。他的拿手菜有蝦蟹鬧海、干煎黃魚、醬爆核桃雞等。
1985年以后在天津市烹飪協(xié)會任專職理事兼烹飪講師，為天津許多企業(yè).部隊(duì)、餐館培訓(xùn)了大批廚師和部隊(duì)軍地兩用人才。此間還為承德、內(nèi)蒙、黑龍江等省市的廚師講課培訓(xùn)受到好評，后被天津電視臺“觀眾之友”節(jié)目聘為特約通訊員在電視中每周為廣大市民制作演示菜肴，收到了良好效果并于1990年作為技術(shù)顧問錄制出版了“家肴精粹”1—10集錄像帶，推向全國，開辟了培訓(xùn)烹飪技術(shù)的新渠道。
第二屆、第三屆全國烹飪大賽中擔(dān)任天津市代表隊(duì)技術(shù)指導(dǎo)。由于比賽取得良好成績，受到市政府領(lǐng)導(dǎo)的慰問和接見。
1999年9月被國家國內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為國家二級評委，并受中國烹飪協(xié)會委派擔(dān)任第四屆全國烹飪比賽石家莊賽區(qū)和武漢賽區(qū)評委。
歷年來在天津舉辦的“寶豐杯”、“茅臺液杯”、“津菜大賽”等烹飪賽事，天津第一、第二屆職工烹飪技術(shù)比賽，以及國家旅游局主辦“全國振興魯菜”比賽中擔(dān)任評委工作，并在天津市職業(yè)技能考核中擔(dān)任考評組長。
該同志不但注重技能的提高，還十分注重理論的研究學(xué)習(xí)，能做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，在40年的工作中言傳身教，培養(yǎng)了一批既有廚藝又有廚德的技術(shù)人才。在天津市老年人大學(xué)中擔(dān)任了17年的教學(xué)課程。現(xiàn)在仍被天津市旅游職專、天津市烹飪學(xué)校聘為技術(shù)顧問，被天津市青年技術(shù)學(xué)院聘為客座教授。1986年一1988兩年度被評為天津市科學(xué)技術(shù)協(xié)會先進(jìn)積極分子。
