兩種文化與服務(wù)方式的平衡
世界酒店：您之前服務(wù)的Madinat Jumeirah（朱美拉城）一直被視為向傳統(tǒng)阿拉伯文化遺產(chǎn)致敬的酒店杰作。尊雅在上海的酒店將如何融合和體現(xiàn)傳統(tǒng)的中國(guó)文化？
David Loiseau：尊雅企業(yè)的核心價(jià)值是“Stay Different”（與眾不同），我們要為客戶提供的是獨(dú)一無二的感覺。我們的特別之處從酒店的建筑上就開始體現(xiàn)，不管是在迪拜還是在未來的上海，光是看到尊雅酒店的建筑外形，人們就已經(jīng)可以體會(huì)到尊雅帶來的與眾不同的感覺。比方說我們?cè)诘习莸姆频辏浞秩诤狭税⒗幕呀?jīng)成為全世界最具代表性的建筑之一。從員工的制服到酒店內(nèi)獨(dú)特的香味，尊雅酒店里的每個(gè)細(xì)節(jié)都被賦予非常貼近本土文化且與眾不同的精神，就好象你一看到迪拜的朱美拉城，你就會(huì)立刻感知：這就是尊雅，這就是阿拉伯。我們上海這家酒店的建筑采用銀質(zhì)材料的表面，我相信在上海乃至全中國(guó)都是很少見的。尊雅上海酒店在建筑上充分融合了中國(guó)唐朝建筑的精髓，當(dāng)你在新天地逛街的時(shí)候，你會(huì)忍不住要看尊雅上海酒店的建筑，因?yàn)檫@是獨(dú)一無二的。我們邀請(qǐng)了全世界最優(yōu)秀的日本設(shè)計(jì)所來進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)，不管是大堂、酒吧的吧臺(tái)，甚至是酒店布草、窗簾等所有細(xì)微的環(huán)節(jié)，我們都力求體現(xiàn)唐朝的文化精髓；而你又會(huì)發(fā)現(xiàn)所有這些看似傳統(tǒng)的細(xì)節(jié)卻又充分融合現(xiàn)代的元素，以此來體現(xiàn)現(xiàn)代化中國(guó)的活力與精神。
世界酒店：地緣的文化差異也會(huì)導(dǎo)致服務(wù)的差異，未來上海的尊雅酒店如何在阿拉伯式的服務(wù)和亞洲式的服務(wù)中保持平衡？
David Loiseau：為了給上海的酒店提供最最優(yōu)秀的服務(wù)人才，我們派遣了300個(gè)中國(guó)雇員前往迪拜的尊雅酒店培訓(xùn)。中華文化是很深厚的，不會(huì)因?yàn)樵诘习莨ぷ鞯慕?jīng)歷就徹底抹殺他們內(nèi)心的中國(guó)精神。在迪拜培訓(xùn)僅僅是為了能在上海的酒店延續(xù)尊雅一貫的核心價(jià)值。但是，核心價(jià)值的表現(xiàn)形式并不是一樣的，我們需要更符合當(dāng)?shù)夭僮髂Ｊ降谋憩F(xiàn)方法。尊雅的服務(wù)源自阿拉伯，但是服務(wù)的精神在全世界都是相通的。我相信這一點(diǎn)，我們?cè)诩~約、在倫敦可以做的很好，我們?cè)谥袊?guó)也一樣可以有出色的表現(xiàn)。
管理創(chuàng)造領(lǐng)導(dǎo)力
世界酒店：尊雅內(nèi)部的培訓(xùn)機(jī)制情況如何？
David Loiseau：尊雅內(nèi)部的培訓(xùn)機(jī)制是系統(tǒng)的。在每個(gè)尊雅的酒店都會(huì)設(shè)置技能總監(jiān)的職位，而這個(gè)職位的職責(zé)就是幫助員工更具備專業(yè)素質(zhì)。不管是在迪拜、在紐約，還是在未來的上海，我們都會(huì)強(qiáng)化公司內(nèi)部培訓(xùn)的作用，培訓(xùn)需要常規(guī)化、系統(tǒng)化，只有高素質(zhì)的員工，才有高素質(zhì)的服務(wù)，才會(huì)有真正優(yōu)秀的酒店。
世界酒店：在員工與客戶之間進(jìn)行選擇，你會(huì)選擇哪一個(gè)？哪一個(gè)更重要？
David Loiseau：相對(duì)于那些有數(shù)千家酒店的大型酒店品牌來說，尊雅的酒店數(shù)量屈指可數(shù)。一家好的酒店，除了優(yōu)秀的硬件設(shè)施之外，還需要有好的管理、優(yōu)秀的員工團(tuán)隊(duì)。我相信，對(duì)員工好，員工才會(huì)對(duì)客戶好。這點(diǎn)對(duì)酒店行業(yè)非常重要，我們需要與員工進(jìn)行充分的溝通，我們需要了解員工的想法與他們的需求；我們不斷的打造一種概念，那就是“與榮耀的尊雅一起工作”。我們向員工承諾，尊雅會(huì)提供最好的發(fā)展空間與前景，我們?yōu)閱T工提供每月超過6小時(shí)的專業(yè)培訓(xùn)，這在整個(gè)行業(yè)都是比較多的。我們鼓勵(lì)員工進(jìn)步，我們表彰他們的貢獻(xiàn)。我們也許永遠(yuǎn)都不用被迫在員工和客戶之間做選擇，因?yàn)榘l(fā)生這種情況的前提已經(jīng)被清除了，我們所作的一切都是為了讓員工覺得在尊雅工作是一件很開心的事情。
世界酒店：您如何看待中國(guó)目前的酒店人才教育系統(tǒng)？
David Loiseau：坦白的說，中國(guó)的酒店人才教育只能說還處于起步階段 ，我們必須承認(rèn)這一點(diǎn)。比方說上海要成為一個(gè)真正國(guó)際化的城市，上海就必須是一個(gè)“微笑著地“城市，需要對(duì)多元的文化敞開胸懷。在巴黎、在紐約、在倫敦，陌生人之間也會(huì)真誠(chéng)的相互微笑，泰國(guó)也是一樣，我相信上海有一天也會(huì)這樣。中國(guó)的酒店人才教育正在和世界相比存在差距，但是我們也要看到中國(guó)的進(jìn)步。我想說，我們需要給中國(guó)的酒店人才教育一些時(shí)間，需要給它足夠的耐心和理解。
世界酒店：你怎么在集團(tuán)管理體制下體現(xiàn)個(gè)人的管理風(fēng)格？
David Loiseau：在我看來，這個(gè)是領(lǐng)導(dǎo)力的問題，我的觀點(diǎn)非常簡(jiǎn)單。我更愿意和一個(gè)微笑著和我說話的人溝通。我喜歡愉快的工作環(huán)境，盡管在一個(gè)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳虡I(yè)環(huán)境中，我也更愿意看到微笑。除非是涉及到一些重大問題，我們需要明確的給出“是”和“非”的判斷。我覺得好的管理風(fēng)格應(yīng)該是和諧、有耐心的、寬容的。
世界酒店：你的團(tuán)隊(duì)成員如何評(píng)價(jià)你？您認(rèn)為你是一個(gè)容易溝通的上司嗎？
David Loiseau：我喜歡和同事們一起討論，我享受和大家溝通交流的過程。我總是問我的同事：為什么喜歡和我一起工作？我哪里做的不足、還需要改進(jìn)？每次和同事們討論的時(shí)候，每次在我給出決定前，我都會(huì)咨詢我的同事們是否還有其他更好的解決方案。我想，大部分我的同事都會(huì)覺得我是個(gè)好溝通的人。我希望每個(gè)人都能有一個(gè)愉快的工作環(huán)境，我也提倡同事之間相互尊重、友愛的相處。但是我也覺得，工作就是工作。即使我們私下可以成為很好的朋友，但是對(duì)待工作，我們?nèi)匀恍枰獓?yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。