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  • 鄭南雁:創(chuàng)新是推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的主題

    時(shí)間:2009-05-18來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 作者:佚名
      

     
      第一,開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。我們的客人不僅僅是商務(wù)客人,在經(jīng)濟(jì)型飯店的住宿消費(fèi)以后會(huì)成為一般消費(fèi)者的日常消費(fèi)之一,從這個(gè)角度如何理解經(jīng)濟(jì)型飯店是影響我們選點(diǎn)開(kāi)發(fā)策略的因素之一,這就是為什么7天把所有的店集中在若干個(gè)城市,因?yàn)槲覀冋J(rèn)為客人不一定是流動(dòng),從A層次到B層次的客人當(dāng)中,有很多是本地消費(fèi),包括接待朋友,探親訪友都有。我相信最后可能所有公司做法一樣,大家開(kāi)到1000家店時(shí)候一樣,每個(gè)城市幾十家、上百家店。在一開(kāi)始為了加快速度,我們的200家店里覆蓋的城市大概是30多個(gè)城市,覆蓋面比較窄。這樣可以保證有效集中,節(jié)約管理資源,犯錯(cuò)誤的概率降低。

      第二,經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新。酒店行業(yè)雖然是一個(gè)傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè),但是在行業(yè)經(jīng)營(yíng)上面還是有很多的門(mén)道,或者有很多新的思路可以引進(jìn)來(lái)。7天專注于IT技術(shù)對(duì)飯店管理系統(tǒng)的支持,行內(nèi)很多的朋友都知道,如果沒(méi)有IT系統(tǒng)7天就可以關(guān)門(mén)了,因?yàn)槲覀兯械男畔⒍际腔谥醒敕⻊?wù)器,如果這一塊壞了的話,7天的門(mén)店全部亂套了,可能這是7天的優(yōu)勢(shì)但也是弱點(diǎn)。

      第三是控制成本問(wèn)題,我一直覺(jué)得成本控制其實(shí)不是靠壓低壓出來(lái),是靠調(diào)整結(jié)構(gòu)做出來(lái)的。因此,我們花很多功夫調(diào)整服務(wù)的有效性。

      第四是管理體系上的問(wèn)題。我們叫有效的放,適當(dāng)?shù)墓堋?天的做法是這樣的,把公司核心要控制的流程和指標(biāo)鎖定在系統(tǒng)上,對(duì)于日常的經(jīng)營(yíng),最大的主動(dòng)權(quán)由店長(zhǎng)決定,但是總部有四條輔助的線,如我們所說(shuō)的財(cái)務(wù),就是管收入和費(fèi)用的一條線,這條線權(quán)利很小,很難否定店長(zhǎng)的費(fèi)用支出,但是可以通過(guò)每個(gè)月的匯總告訴店長(zhǎng),你花錢水平比別人差,如果下個(gè)月你花錢水平還這么差的話,就請(qǐng)你走人。其實(shí)這對(duì)店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)是更大的壓力,但是我們一直在嘗試這么做。

      最后是7天用人的標(biāo)準(zhǔn),由于我們管理結(jié)構(gòu)的特點(diǎn),我們可以適當(dāng)放掉某一些所謂專業(yè)需要,因?yàn)槲覀儼押芏鄸|西做到系統(tǒng)當(dāng)中,主要注重人的特性,就是我們要找有企業(yè)家精神的人,進(jìn)來(lái)以后通過(guò)公司的整套培訓(xùn)、篩選體系過(guò)濾以后放到店里,進(jìn)入放權(quán)管理的體系當(dāng)中,一步步淘汰。經(jīng)過(guò)這種方式以后,做了一年多、差不多兩年的時(shí)間,進(jìn)入人才積累體系。即使我們這么快的開(kāi)店速度,我們待崗的店長(zhǎng)超過(guò)十人,我們有5%的店長(zhǎng)是等著隨時(shí)上崗的。對(duì)于7天來(lái)說(shuō),店長(zhǎng)的淘汰是主動(dòng)淘汰,我們已經(jīng)可以主動(dòng)往外淘汰店長(zhǎng),因?yàn)槲覀冇幸粋(gè)店長(zhǎng)待崗率,這是公司的硬性指標(biāo),就是人力資源指標(biāo)必須有超過(guò)5%的店長(zhǎng)待崗,這樣對(duì)整個(gè)管理機(jī)制有一個(gè)很大的壓力和推動(dòng),誰(shuí)都不愿意成為整個(gè)排名體系中倒數(shù)當(dāng)中5%的人,因?yàn)槌蔀?%,隨時(shí)有可能由待崗變成下崗。經(jīng)過(guò)這樣的轉(zhuǎn)換,基本上整個(gè)人才體系就解決好了,克服了這個(gè)行業(yè)總是很缺人才的難題。

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