上海2015年3月10日電 /美通社/ -- 2015年3月30日-4月2日在上海新國際博覽中心W4館同期舉辦的“錦宏杯”星級酒店自助餐擺臺大賽已經(jīng)進(jìn)入了第五個年頭，已經(jīng)在業(yè)內(nèi)引起了廣泛的關(guān)注。從去年開始，酒店自助餐擺臺大賽都會確認(rèn)一個主題，在同一主題下進(jìn)行比賽更具公正性。
 

截至到目前為止，已有上海虹橋迎賓館、衡山馬勒別墅等酒店悉數(shù)報名，今年引入的主題是“海之夢”，要求在自助餐餐臺及菜臺擺臺的整體設(shè)計中融入海派文化的精髓，以體現(xiàn)在爭創(chuàng)旅游先進(jìn)城市的新形勢下海派餐飲文化“海納百川 兼容并蓄”的內(nèi)涵，海派文化是基于中華傳統(tǒng)基礎(chǔ)上又融入了一些西方的文化，上海地區(qū)的飲食可以說是海派文化的典型代表，上海人喜歡新鮮事物，喜歡西餐，如何把舶來飲食變成自己的餐食文化是一段很有趣的歷史，通過自助餐擺臺，觀眾可以窺探到海派餐飲文化轉(zhuǎn)變的一隅。精細(xì)又不失創(chuàng)意的料理通過酒店總廚的擺盤，參賽酒店要如何體現(xiàn)海派餐飲文化中包容性、適應(yīng)性和創(chuàng)新性的特征，3月底的第五屆“錦宏杯”星級酒店自助餐擺臺大賽上可以一見高下。

2014年星級酒店自助餐擺臺大賽

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上海錦宏自助餐用品制造有限公司

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