走進沙面，老牌酒店勝利賓館很難不引起人們的注意。最令我感興趣的是，整個酒店都在“老”字上做文章。

　　老服務生訓練有素

　　在中國，很少能看到白發老人還穿著工作服忙忙碌碌，但在勝利賓館里，這里的服務生很多都是老頭，彬彬有禮的服務，熱情的笑容，與他們聊天，發現他們都在這打工了大半輩子，感情深厚，談話間自豪之情溢于言表。雖然鶴發，但在細節服務處卻半點不馬虎。

　　在酒店西樓大堂，我曾見這樣一個場景，三個外國游客進到酒店，一個白發老員工立馬上前，熟練地與客人交流，并立馬幫客人把幾個碩大的行李箱搬上行李車，一個年輕的外國人估計看他年紀比較大，想上前幫忙，他笑著用英語熟練地說：“客人只要一進這個門，服務工作就該交給我們。”

　　百年老樹成酒店獨特標志

　　酒店的門口，有一棵百年老榕樹；在酒店西樓，門口亦有一株已經有300多年歷史的老樟樹，粗壯的樹干與繁茂的枝椏伸展在酒店門口。兩者交相輝映，互成亮麗風景，守護著酒店的前世今生。

　　老樟樹本身也有一段故事。從樹桿上的介紹可知，327年前，這棵樟樹就站立于此。19世紀中葉，英法殖民者強入國門，將拾翠洲辟為租借。這片沙洲自此改名換姓后被大興土木，殖民主義者砍掉了成片的綠樹，并植下新的樹苗，但是這棵古樟僥幸被保留，佇立至今。

　　老照片定格歲月變遷

　　勝利賓館西樓的前身是1920年在此落成的香港匯豐銀行。酒店的歷史，及一百多年來老西關的記憶，定格在一張張黑白照片中，掛在通往酒店客房的走廊上。照片中有勝利賓館的前身1920年落成的香港匯豐銀行的照片，還有在沙面近幾十年的三次整治時期，這棟古老建筑經歷的變身的留影。上世紀80年代中，勝利賓館在整治中被涂上了淺綠色，在本世紀初的“三年一中變”時期，又被涂上黃色。2008年，為迎接廣州亞運會的主辦，又還原了樓外全灰黑色麻石的原貌，如今看到的便是。

       采寫、攝影：南都記者蔡賢麗

　　作者：蔡賢麗