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    浙味道|“中國浙菜大師教你如何吃出健康免疫力”之在煙火與文化之間求問舌尖上的山陰路

    時(shí)間:2020-03-27來源:世界酒店聯(lián)盟 作者:采編中心
      

    一場突如其來的疫情,讓2020年的開頭注定難忘。隨著戰(zhàn)“疫”的形勢日漸向好,防控措施我們?nèi)圆豢伤尚浮.?dāng)前防疫形勢是最吃勁的時(shí)刻。如何吃得健康,吃出免疫力。

     

    免疫力是一個(gè)人身體抵抗疾病侵襲的能力,若免疫力較差,就會出現(xiàn)經(jīng)常感冒生病的問題,對于正常的學(xué)習(xí)工作和生活都會有一定影響。因此能夠調(diào)節(jié)免疫力的食物,首先強(qiáng)調(diào)一定要均衡攝取每天需要的食物,居民膳食指南也指出每天有膳食寶塔,一定要按照膳食寶塔指導(dǎo)每天的飲食習(xí)慣。比如主食保證一定粗糧的攝入,肉類要多種來源的肉類,蔬菜和水果一定要豐富、新鮮,包括控油、控鹽,以及保證牛奶、雞蛋的攝入,都是對每天免疫力非常好的保證。同時(shí)養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣也非常重要,早睡早起、按時(shí)規(guī)律運(yùn)動、保持良好的心情、合理的水?dāng)z入,都是保證免疫力的重要因素。如果有的時(shí)候覺得做不到這些,也可以吃其它的補(bǔ)充劑來改善免疫力,比如吃海參或者吃燕窩這種食物改善免疫力。實(shí)際上這類食物中含有改善免疫力的成分,就是碳水化合物,只是其中的一種比較特殊的碳水化合物是多糖。如果每天攝入量沒有很多,同時(shí)不能保證規(guī)律生活、健康飲食習(xí)慣,吃的這些食物也發(fā)揮不了最好的作用。所以最基本、最應(yīng)該做到的是要平衡膳食,合理安排生活,保持良好的心情。如果在這基礎(chǔ)上又增加了能夠調(diào)節(jié)免疫力的食物攝入,則可以發(fā)揮更好的功效。

     

    生活需要儀式感,情緒焦慮不安時(shí),唯有美食與文字可以慰籍,那么,就讓葷素搭配營養(yǎng)合理均衡的美食來撫慰我們驛動的心靈吧。疫情無情,但一茶一飯的溫暖時(shí)光,會讓我們情緒安寧,身體倍棒。我們始終堅(jiān)信,沒有一個(gè)冬天不會過去,沒有一個(gè)春天不會到來。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會名廚委發(fā)出倡儀,將借助“浙餐論壇,浙廚精英薈”等官微,在前一個(gè)月舉行的“中國浙菜大師教你居家做浙菜”的基礎(chǔ)上,開始“中國浙菜大師教你如何吃出健康免疫力”活動。

     

    茶道原味鵝肥肝

    【主料】肥鵝肝300g  

    【輔料】大蒜10g

    【調(diào)料】美味鮮

    【制作】

    1、鵝肝用水加脫脂奶粉浸泡30分鐘,

    2、再用溫水中火蒸40分鐘;

    3、改刀裝盤,茶壺裝原湯跟上醬油蒜即可;

    4.特點(diǎn):滑嫩細(xì)膩,入口即化,營養(yǎng)豐富

    意境春韻野菜包

    【主料】野菜200g 豆腐干200g

    【輔料】雞蛋8個(gè) 整根小蔥少許

    【調(diào)料】雞精、味精、鹽

    【制作】

    1、將洗干凈的野菜切碎,豆腐干切末備用;

    2、用平底鍋分別將雞蛋煎蛋清皮和蛋黃皮

    (大小15cm)備用;

    3、用熱油將備好的野菜和豆腐干加調(diào)料炒熟即可備用

    4、用開水將小蔥煮制秒即可

    5、將炒好的野菜用蛋皮包石榴形蒸熱即可;

    特點(diǎn):造型美觀,清爽可口

     

    卡真香煎鮮蝦仁

    【主料】7149蝦仁300g

    【輔料】蒜片10g

    【調(diào)料】鹽、味精、雞精、美味鮮、卡真粉

    【制作】

    1、將蝦仁去蝦線,用流動水沖洗4小時(shí)

    2、用鹽、食粉、生粉腌制蝦仁入冰箱冷藏一夜

    3、用少量油煎成金黃色加上蒜片干辣椒,撒上卡真粉,噴淋美極鮮料酒即可。

    特點(diǎn):香嫩可口,口感Q爽

    田園麥芽脆南瓜

    【主料】日本南瓜150g 

    【輔料】皇室麥片100g  糖粉適量

    【制作】

    1、將金瓜切成1.5cm,灑上白糖蒸6成熟

    2、南瓜掛脆皮糊炸脆待用

    3.鍋燒熱倒入炸好的南瓜球加燕麥片翻鍋撒上適量的糖粉即可

    特點(diǎn):酥脆香甜,老少皆宜

     

    范賽斌

    諸暨同方豪生大酒店行政總廚 

    從廚20余年,高級烹飪師,金華烹飪大師,曾任開元旗下多家星級酒店行政總廚

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