2010年3月1日至31日，位于上海新世界麗笙大酒店45樓的旋景餐廳推出鵝肝和鴨肉菜單。
鵝肝是法國(guó)美食中最廣為流傳和受歡迎的菜式之一，口感濃郁、甘香而可口。鵝肝富含碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪和礦物質(zhì)，具有明目和預(yù)防心血管疾病的功效。以鴨肉為原料制作的菜品，富含蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)，我們稱之為白肉，比紅肉所含脂肪少。這兩種原材料的完美結(jié)合，經(jīng)行政總廚Karl Beter富有創(chuàng)意的烹制，定能讓您挑剔的味蕾得到滿足，并且流連忘返。
這款菜單包括5道菜式，分別是：凍鵝肝醬配蘋(píng)果、葡萄、堅(jiān)果和奶油黑醋汁，味噌湯配香菇和鵝肝末，綠葉色拉配煎鴨胸和鵝肝，香煎鵝肝配香草榛沙司和蘋(píng)果泡沫，香煎鴨胸片配波爾多蒜味奶油汁、杏仁土豆和新鮮時(shí)蔬。