楊貫一于1934年生在中山市的一個普通鄉(xiāng)村教師家庭。抗日戰(zhàn)爭時期，為謀生計，阿一帶著祖母給他的50元闖到香港。在香港，他從飯店雜工做起，一直升到中菜部營業(yè)經理。1967年，他找到3位合伙股東，集資60萬港元，開辦了一家“富臨飯店”。他從研制鮑魚的全新的烹調法開始，成為中外聞名的“鮑魚大王”。接連榮獲許多國際性大獎，如美國的“最杰出專業(yè)男士”、“超級巨星”獎、法國的“杰出廚師”獎等。1996年，楊貫一獲得了國際御廚協(xié)會（ClubDesChefsDesChefs）頒贈的C．C．C．金章。

據(jù)悉，獲得此項殊榮的，全世界一共只有3個人。

世界御廚協(xié)會會員
世界御廚駐香港大使
世界御廚最佳廚師獎
歐洲名廚聯(lián)盟亞洲區(qū)榮譽會長
法國美食協(xié)會優(yōu)異之星獎
法國廚藝大師最高榮譽白金獎
法國農業(yè)部最高榮譽勛章
美國廚藝界最高榮譽五星鉆石獎
法國總統(tǒng)頒贈銀碗獎
香港特別行政區(qū)頒授榮譽勛章
中國飯店協(xié)會終身成就獎
中國飯店管理公司美食顧問
阿一鮑魚創(chuàng)始人
香港富臨飯店董事總經理

大師名言
中國是一個崇尚飲食文化的國家，而粵菜作為民族飲食的瑰寶，講究調味精益、器皿華貴、膳食營養(yǎng)，烹飪技藝巧妙，堪稱舉世無雙。每一個從事烹飪的工作者，除必須的烹飪技能外，還應具備美術家的天賦、藝術家的靈感、美食家的味蕾，只有這樣，你才能親身感受體驗和締造“美味”的由來。

代表作品介紹：“阿一三炒”：阿一冬筍炒金翅、阿一干蕘鮮蝦炒飯、阿一龍蝦炒燕窩。

　富豪菜系，日本細砂敞口鍋是關鍵，傳熱不緊不慢。阿一炒飯的真正秘訣，就是在溫度最適當?shù)臅r刻，在鍋中扒出一個小窩，將二兩玉蔥埋入飯中，令蔥香漸漸溢滿“全局”。而阿一龍蝦炒燕窩的真諦，就在以油泡蛋青，裹住龍蝦與燕窩，最終的出品清爽松軟不出水。