在規(guī)劃設(shè)計方面我引用一些簡單的理論，首先考慮整個外觀和立面處于什么樣的環(huán)境，因為我們做管理的考慮比較多的是消防通道、人流、物流，風(fēng)向、日照、防噪的考慮，還有衛(wèi)生防疫、設(shè)施設(shè)備的配套，還有環(huán)境的評估。我想作為酒店整體的規(guī)劃布局要考慮的因素，第一必須要符合國家有關(guān)的設(shè)計規(guī)范和要求，這等于我剛才所說的包括里面所有的東西，等于我們要蓋一個四星級的賓館，你的娛樂夜總會放在四樓，現(xiàn)在是走不通的，這是違反國家新的規(guī)定。這是不是建筑的違反？不是。是跟公安、特種娛樂場所的規(guī)定規(guī)范的，作為個管理者介入以后就要考慮這些因素。
另外我們要考慮你產(chǎn)品的定位和檔次，產(chǎn)品的定位和檔次跟你的經(jīng)營管理是息息相關(guān)的，我剛才所說的要搞一個獨(dú)立的溫泉別墅度假區(qū)，可能公眾區(qū)域提供的服務(wù)員要求不多，但是每個別墅提供的服務(wù)員的要求就比較多，而且我們管理人員的品位必須是有別于你做一般商務(wù)酒店的那種管理，所以你要考慮管理人員投入的費(fèi)用，你的產(chǎn)品和定位檔次要考慮。
酒店的整體規(guī)劃的布局必須要有一個合理的分割，這個分割在設(shè)計院來說，我一般很反對一個老板做一個酒店馬上找一個設(shè)計單位，當(dāng)然我說的這個跟張所沒有沖突的。我覺得首先要坐下來你研究你要做什么樣的東西，必須要考慮一個合理的分割，等會兒我有一個案例跟大家說一下。另外必須要爭取更多應(yīng)和市場需求的營運(yùn)的服務(wù)空間，也就是說你有沒有留下一個足夠的空間為你以后的經(jīng)營、創(chuàng)新留下一種發(fā)展的需要？這是很重要的一個部分。
你必須有一個合理的服務(wù)運(yùn)作的流程可以提高你的時效和質(zhì)量，減少人員和能耗。我們做了一個案例是肇慶華廈大酒店，當(dāng)時因為我們要做一個SPA，也有做一個自助餐廳，我們也做一個水療，但是我們在最恰當(dāng)?shù)牡胤浇o設(shè)計院提供了這么一個意見，就只采用一個西餐的廚房設(shè)計，使這個西餐的廚房能夠同時兼顧幾個三大塊的功能的運(yùn)用，作為投資者來講本來要建三個廚房的，我們把它合并到一個廚房可以完全解決，在投資的角度來講節(jié)省了很多的投資，在能耗、運(yùn)作方面、人力方面也省了很多麻煩，為以后的經(jīng)營打下了堅實的基礎(chǔ)。
下面我說一個簡單的案例，這是一個我們在韶關(guān)做的一個項目，這個項目是一塊空地，占地只有4000多平方米，但是這個老板是隨便在一個高檔小區(qū)里面建一個大約三星級的賓館，最后我們進(jìn)行市場的調(diào)查，分析了整個韶關(guān)的競爭對手以后，我們把老板的設(shè)計概念全都推翻了，他當(dāng)時不認(rèn)同。我們把很多的數(shù)據(jù)擺到他的桌子面前，把整個酒店的投資預(yù)算、投資的金額給他做了一個初步的概算，把投資的回報期給他作了一個分析。最后他確認(rèn)做了這么一個酒店，目前應(yīng)該說這個酒店還沒有正式蓋起來，蓋起來以后應(yīng)該是韶關(guān)地區(qū)唯一的最亮麗的酒店，房間只有200個客房。首先我們考慮這個地塊比較窄，這里是一條江，這里中間有一個馬路，這全是高檔的住宅，我們把B區(qū)定為娛樂、餐飲、休閑的，把C區(qū)定為客戶的居住客房區(qū)，這是比較安靜住得比較舒服的，有什么宴會都可以分開的。由于這樣引申了一系列的設(shè)計理念，最后我們把它設(shè)計成這么一個酒店東南亞風(fēng)情的酒店（PPT），我們在頂樓設(shè)立一個國際會議中心，當(dāng)時我們了解整個韶關(guān)市的五星級的賓館都沒有國際會議中心，韶關(guān)的工礦企業(yè)比較多每年的會議都往外跑，不能留在韶關(guān)召開。而且我們還考慮到廣武（廣州-武漢）快線從廣州過去只有40分鐘的車程，因為廣州有很多的旅游資源。同時這里可以容納大約600人左右的會議，我們就利用這個塔跟設(shè)計院做了兩個超大型的電梯，作為垂直人流的分割，這方面很好地解決了這個方案。
也就是說從規(guī)劃設(shè)計方面，如果業(yè)主引進(jìn)我們管理公司，對這個設(shè)計應(yīng)該是有好處的。
后來我們做了這一個模擬的模型交給了設(shè)計院，設(shè)計院根據(jù)這個進(jìn)行了一個規(guī)劃設(shè)計，這從總統(tǒng)房到兩邊的客房多少間，首層的水療和卡拉OK，我們考慮到五星級的賓館就是硬性的規(guī)定，必須要有健康中心、乒乓球、跑步機(jī)、健身房，但是這些都不是賺錢的部門，我們就把水療的概念融入進(jìn)去，令到投資達(dá)到五星級的標(biāo)準(zhǔn)，也達(dá)到了經(jīng)營的目的。
酒店的規(guī)劃布局要考慮哪些因素呢？在規(guī)劃的設(shè)計中必須要考慮結(jié)合產(chǎn)品的定位，要必須考慮到設(shè)施、設(shè)備還有后勤的功能與酒店功能配比的問題，剛才所說的停車場、洗衣房、空調(diào)機(jī)房、高低壓配電、男女更衣室、總倉、工程倉、員工食堂等等，很多老板考慮酒店的建設(shè)的時候往往不會考慮員工的食堂，男女的更衣室在哪里他們覺得不一定有必要，但是如果這在設(shè)計中考慮進(jìn)去，對于以后的經(jīng)營管理應(yīng)該說是起到相當(dāng)重要的作用的。
酒店的規(guī)劃布局要考慮一個我剛才所說的空調(diào)系統(tǒng)，剛才顯示的一個是客房區(qū)，一個是娛樂區(qū)，我們根據(jù)實際的經(jīng)驗進(jìn)行了分析，空調(diào)設(shè)計系統(tǒng)我們考慮到韶關(guān)冬季的時候客房根本不需要空調(diào)，而且很冷。但如果在年尾很冷的時候，有宴會、有卡拉OK的時候，這邊如果沒有一定的空調(diào)，客人會感覺到很不舒服。所以我們在設(shè)計空調(diào)系統(tǒng)的時候就跟設(shè)計院提出必須有2臺的空調(diào)主機(jī)把這個功能分割開來，在冬天的時候客房的空調(diào)機(jī)變成取暖的、熱水回收供應(yīng)客房的省了很多的費(fèi)用。在娛樂這方面用一個很小的主機(jī)把新風(fēng)分割過去，令到餐飲娛樂能夠正常營業(yè)，使到有宴會的客人在里面會感覺到很舒服。
酒店管理公司介入酒店規(guī)劃設(shè)計、功能布局的意義：
第一，投資者對酒店投資時要同時考慮設(shè)計單位和管理者對項目的介入，這樣會提升整個項目投資的有效性。我不敢說是絕對100%，但是最起碼有人給你作一個顧問，等于你美亞置業(yè)就是給你作一個顧問之類的一個研究。
第二，酒店管理公司通過專業(yè)的角度對項目進(jìn)行分析，與投資者共同確定項目的市場定位，是減低投資風(fēng)險的一種手段。剛才我跟大家說了，分析一個競爭對手不是你一般的老板也不是你一般的投資者坐下來想兩天就可以把它弄準(zhǔn)的，首先我們要把競爭對手的強(qiáng)處、弱處把它分析出來，我們很喜歡做一張白紙的酒店管理，從一開始、一直到開業(yè)、一直到未來的5年10年的規(guī)劃。
第三，酒店管理公司和顧問公司提前介入規(guī)劃設(shè)計、功能布局，對酒店經(jīng)營管理起到重大的作用，對酒店持續(xù)發(fā)展有不可估量的價值。你提前每一個環(huán)節(jié)做在哪里要考慮到，設(shè)計院可能會考慮到高低壓的配電，也考慮到水泵房、消防泵怎么個配置和容量，這是他們的專業(yè)。但是我們會給他們提出一系列的專業(yè)，水泵房和消防泵房的泵房應(yīng)該放在哪個方面適合我們以后的維修保養(yǎng)，我們可以把高低壓配電房在哪里適合我們的管理。可能萬一發(fā)大水的時候不會倒淹，一系列的東西我覺得都會考慮進(jìn)去的。所以有些業(yè)主這方面已經(jīng)嘗到了不少的甜頭。