廈門，2023年4月27日——八閩大地，采食山海，海峽兩岸，國宴傳承。值此五一假期來臨之際，廈門香格里拉舉辦“香聚福味”主廚私享晚宴，福港軒中餐廳“福”味上新。新晉中餐行政總廚曹萬舟、來自北京的客座名廚袁超英聯(lián)袂呈現(xiàn)“京閩同席，山春海味”，帶您嘗遍八閩和地道京味兒，探尋全新廈香“福”味，豐富鷺島五一假期及休閑生活體驗。

名食如云八閩宴
活動當晚，走入廈門香格里拉廈門廳，仿若穿越時光，宴會廳內(nèi)華燈璀璨，滿溢著古早廈門風情。聽戲賞歌，眼波流轉(zhuǎn)，非遺傳承歌仔戲；尋味自然，飄香四溢，嘗遍八閩傳統(tǒng)味。
據(jù)悉，廈門香格里拉福港軒中餐廳迎來新晉中餐行政總廚曹萬舟，他與廚房團隊秉承香格里拉集團尋味自然的理念，在八閩大地上，采食山海優(yōu)質(zhì)食材，融合海峽兩岸文化與傳承，匠心打造“山春海味八閩宴”，帶大家一同品鑒創(chuàng)新傳統(tǒng)閩菜風味，食遍八閩名菜，探尋廈門香格里拉福港軒中餐全新“福”味。當晚，祥云竹笙蛋雞湯汆漳港蚌、珊瑚澤瀉香煎小青龍、菌王紅菇燒海參、鐵觀音茶王骨、香煎東海大黃魚脯配玉潭汁、南日島鮑魚扣胭脂米、甘蔗汁建蓮丹桂糖水三重奏等國宴傳承美食，食材來源覆蓋八閩大地。

根植餐飲行業(yè)近30余年的福建人曹萬舟師傅，擁有在多個國際奢華酒店集團工作的經(jīng)歷，并多次榮獲各類烹飪大賽金、銀獎牌。曹師傅一直秉承著至圣先師孔子提出的“食不厭精，膾不厭細，不時不食”的美食理念，用當?shù)貢r令食材入饌，以突出食材的自然本味。他設(shè)計的菜品，在繼承傳統(tǒng)的同時，又衍生創(chuàng)新元素，為食客們詮釋手藝的力量。他必將以匠人的從業(yè)初心和一份福建人的赤子之心，將道道粵菜和閩味不斷香傳。
閩菜，在中國八大菜系中獨具一席。以烹制山珍海味而著稱，尤以“香”、“味”見長，具有清鮮、醇厚、葷香、不膩的風格以及湯路廣泛的特點。

老北京袁師傅烤鴨落戶福港軒
來自北京的“烤鴨御廚”袁超英正客座廈門香格里拉，為廈門食客親理地道的傳統(tǒng)老北京烤鴨。老北京袁師傅烤鴨，只選用4斤半至5斤的飼養(yǎng)了45天的北京填鴨，采用傳承157年掛爐技藝，用果木炭火烤制70分鐘左右，油脂滲透到鴨皮與鴨肉中，色澤紅潤，鴨皮酥香，鴨肉鮮嫩不柴，配以京蔥、袁式秘醬，讓大家品嘗到千里迢迢飛到北京才能吃到的地道京味兒。
袁超英師傅擁有40多年的餐飲烹飪經(jīng)驗，榮獲中國烹飪大師，北京十大名廚，國家高級烹飪技師，北京大工匠等稱號，作為香格里拉區(qū)域京菜行政總廚，負責香格里拉酒店集團北方區(qū)八家酒店京鴨緣烤鴨的出品以及品質(zhì)保證。特別是在烤鴨烹飪方面具有豐富的經(jīng)驗，曾先后任職于全聚德烤鴨店及鴨緣烤鴨店，先后前往日本、德國、香港、菲律賓、法國、臺灣、斯里蘭卡、印度尼西亞等地進行餐飲文化交流，服務(wù)過多位政府首腦及各界名人，并成功地把地道北京烤鴨帶向國際。
  靈感美饌匯聚福港軒
廈門香格里拉福港軒，主要提供閩南菜、粵菜和本地海鮮等珍饈美味，一直不懈堅持實施香格里拉“尋味自然”的可持續(xù)美食計劃，選擇本地優(yōu)質(zhì)食材，為食客們奉上一系列健康綠色的佳肴，帶大家品鑒藏在喧囂中的原生態(tài)美味，擁抱大自然的美好饋贈。餐廳以廈門老碼頭為主題裝修風格，通過老港口照片、集裝箱元素、老式家具以及無處不在的碼頭文化，為食客們撥轉(zhuǎn)時空，感受舊時光空間里的新“福”味體驗。
廈門香格里拉總經(jīng)理曲乃江先生表示，今年春節(jié)后國內(nèi)旅游消費不斷升溫，為了給賓客更好的體驗，酒店一直根據(jù)市場變化及客人需求調(diào)整和創(chuàng)新產(chǎn)品，在馨石堂全日制餐廳全面升級為“本港海鮮，南洋盛宴”豪華自助餐之后，福港軒中餐廳餐品本次也進行了全面升級，并且每個餐廳每個月更有不同的主題美食推廣，同時由于香格里拉酒店集團優(yōu)勢，將在不同時期根據(jù)不同時令推出不同的地道的區(qū)域美食節(jié)，豐富廈門目的地旅游和本地休閑生活體驗。